『菊水鮨』

先日西明石の『菊水鮨』に行ってきました。
菊水はホテルや百貨店を含めあちこちにお店が構えられています。
本店は明石らしいですが、（みんな仲が悪いみたいです）
私は西明石の菊水が一番美味しいと思っています。
良い米と良い水、お酢、鮮度の高い素材、それらで作れば必ず美味しいというお店の理念です。
いずれも奇をてらうことなくいたってシンプルなお鮨ですが、それが原点なのだとマスターさんはいってました。
私もそれにはとても納得できました。
ところで私はここの中とろと穴子がとても好きなのですが
（本当に美味しい）
この前は、お任せの最後のしめに『山葵巻き』というものを食べました。
山葵の茎と蒸し穴子を巻いてあるお鮨です。
思ってたほどからくはなく、鼻腔に山葵の香りが軽く抜ける、という程度でした。
初めて食べましたが、爽やかで美味しかったです。
　

ビランチャ

昨日はビランチャにて夕食を戴きました。水牛のモッツァレッラ・チーズとトマトのサラダ、鱸のラビオリ、ずわい蟹のキタッラ？、そして真鯛の香草焼き、そしてジェラートにパウンドケーキでした。水牛のモッツァレッラ・チーズは癖もなくとても食べやすく美味しかったです。鱸のラビオリはアスパラガスで作ったソースがかかっていて良い味でした。キタッラはうどんのような太いパスタでした。真鯛も美味しかったです。自家製のパンも香ばしかったです。難点をあげれば女給さんの一人にとんでもない応対をされる方のいるのが残念でした。少し肌寒い夜でしたがお腹の中から暖まりました。