『たたき亭』〜高知二日目〜

学会二日目が終了。
さて、今夜の夕ご飯は予定通り『たたき亭』へ。
県外からもお客さんが来る有名なお店みたい。
店の謳い文句は「美味しくなければお代金はいただきません」
…本当かよ…。
…大阪ではあり得ない。ツッコミたい気持ちを押さえつつ暖簾をくぐる。
ここの名物は鰹のたたき（塩、たれ）とうつぼ料理。
私は鰹のたたき（塩）と鰹丼、うつぼの唐揚げを注文。
ご主人が目の前で炙ってくれる「鰹のたたき」はさすがに、旬なだけあって身がやわらかく爽やかなあまみもあり、非常に美味しい。
鰹丼は、マグロとはまた違う上品な味わいがあり、秘伝のたれとわさびがよくあい、むしろマグロより美味しいような気さえしてくる。
…問題は「うつぼ」料理…。
あのにょろにょろしたやつである。
体長は80センチ、全径10センチもあるらしい。
危険な予感がしたので、お薦めのたたきを避け、唐揚げに。
醤油とニンニクで身をつけ込んで唐揚げにしているらしい。
この調理法だとまずくなりようがないし無難だと思った末の選択。
唐揚げが運ばれてきて、おそるおそる、くちに運ぶ。
…う…泥臭い…(＿＿;)
確かに身はやわらかく、骨も丁寧に取りのぞかれ、見た目とは裏腹に白身の味わいは端麗、でも身と皮の間のゼラチン質は河豚のような贅沢な味わいのようにも思える。
でも、なぜかもっと食べたい、と思えない。
河豚の唐揚げは大好きなんだけどな。
でも完食してお店を出ました。
勿論お代金は払いましたよ。